반응형 마가린1 버터 vs 마가린, 조리 특성과 용도 차이 버터와 마가린은 겉보기에는 비슷하지만, 조리 과정에서의 반응과 요리에 주는 맛의 깊이는 확연히 다릅니다. 본 글에서는 두 재료의 기본 성분과 조리 특성, 그리고 각각에 적합한 요리와 사용법을 비교하며 살펴보겠습니다. 요리 초보부터 전문가까지 모두에게 유용한 정보를 담았습니다.버터의 조리 특성과 활용법 버터는 동물성 지방으로 만들어지며, 고소한 풍미와 부드러운 질감이 특징입니다. 주로 우유나 크림을 휘저어 만든 것으로, 유지방 함량이 높아 조리 시 고온에 약한 단점이 있지만, 그만큼 깊은 풍미를 내는 데 탁월합니다. 특히 구움 요리에서는 버터의 존재감이 매우 큽니다. 버터는 ‘무염버터’와 ‘가염버터’로 나뉘며, 제빵이나 디저트류에는 주로 무염버터가 사용됩니다. 이는 요리의 염도를 조절하기 쉽도록 하기 위함.. 2025. 4. 22. 이전 1 다음
